Etiquetado nutricional

¿En qué consiste el servicio de etiquetado nutricional?

El etiquetado nos permite conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a nuestra dieta. La información nutricional de un alimento se refiere a su valor energético y sus nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

Por eso es muy importante que haya una regulación. La norma europea llamada Reglamento de Información al Consumidor (RIAC) 1169/2011 modificó la forma en que aparece la información en los alimentos. El objetivo es lograr una alta protección de los consumidores junto con una adecuada información relativa a los alimentos que consumimos.

¿En qué consiste el servicio de etiquetado nutricional?

El no cumplimiento de la legislación mencionada sobre etiquetado nutricional puede acarrear sanciones leves, graves o muy graves. A título ilustrativo, podemos ver la cuantías previstas en la Ley 17/2011:

  • Infracciones leves, hasta 5.000,00 euros.
  • Infracciones graves, entre 5.001,00 euros y 20.000,00 euros.
  • Infracciones muy graves, entre 20.001,00 y 600.000,00 euros

Además de la sanción económica, las autoridades competentes pueden acordar como sanciones accesorias:

  • Decomiso de la mercancía adulterada, deteriorada, falsificada, fraudulenta, no identificada o que pueda entrañar riesgo para el consumidor.
  • Publicidad de las sanciones impuestas por la comisión de infracciones muy graves, cuando hayan adquirido firmeza en vía administrativa, así como los nombres, apellidos, denominación o razón social de las personas naturales o jurídicas responsables y la índole y naturaleza de las infracciones, siempre que concurra riesgo para la salud o seguridad de los consumidores, reincidencia en infracciones de naturaleza análoga o acreditada intencionalidad en la infracción.

A todo ello, añadamos los intangibles en reputación de imagen, pérdida de clientes, pérdida de confianza por parte de los consumidores…

Un enfoque a medida de la seguridad alimentaria

¿Por qué contratar a Safefood?

 

Nosotros te asesoramos en cualquier sector de la alimentación para garantizar la inocuidad de los alimentos, mejorar el valor nutricional de tus productos y mejorar la experiencia de tus clientes. Existen múltiples razones por las que deberías elegir SafeFood como la empresa que te asesore nutrionalmente pero las más relevantes son:

  • Por nuestra experiencia: llevamos más de 10 años trabajando con empresas de todos los sectores de la alimentación, aprendiendo de cada una de ellas y aportándoles nuestros conocimientos.
  • Por nuestra formación: SafeFood Alimentación Segura está formado por un equipo humano de Nutricionistas y Tecnólogos de los Alimentos, para abordar la cada empresa desde el concepto de alimentación integral: cuidando la nutrición de las personas, el ambiente y el servicio del mismo y la seguridad alimentaria de cada producto, de forma que juntos consigamos optimizar los procesos, abaratando costes y garantizando tanto la seguridad de tus productos como la satisfacción de tu cliente.
  • Por la calidad de nuestro servicio: nos implicamos en cada proyecto haciéndolo propio, trabajamos codo a codo contigo para salvar cualquier situación y salir reforzados.

 

Preguntas frecuentes

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¿Cómo se hace un etiquetado nutricional?

Para empezar, tendremos que elaborar la ficha técnica de cada producto, con todos los ingredientes que contiene y las cantidades entre otros aspectos como el envasado y uso previsto. Con estos ingredientes, identificaremos los alérgenos, teniendo en cuenta los procesos y las distintas manipulaciones para identificar posibles contaminaciones cruzadas por alérgenos.

Con la cantidad de cada ingrediente en cada producto, calcularemos, según valores de referencia, la valoración nutricional del producto. Y según las características del producto podremos establecer el resto de aspecto como son el modo de empleo, la forma de conservación, y el resto de información obligatoria.

Tras tener todos estos datos, terminaremos de darle forma a la ficha técnica y a la información que debe incluir el etiquetado, para que puedas imprimirlas y añadirlas a tu producto.

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¿Cómo se empieza?

Para empezar, ponte en contacto con nosotros, para que nos indiques cuantos productos tienes, y si ya tienes algún tipo de ficha técnica hecha o hay que partir de cero, y con esta información te propondremos un plan de trabajo.

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¿Cuánto dura?

La duración de este servicio depende de la cantidad de etiquetas a hacer y de la disponibilidad de la información, en el momento que nos contactes y tengamos esta información, podremos decirte en cuanto tiempo podemos tener terminadas tus etiquetas.

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¿A quién le interesa?

Toda empresa alimentaria que sirva alimentos envasados deberá proporcionar la información de todos los productos.

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